Il Personal Chef: arte in cucina anche nel giorno del matrimonio

Un po' cuoco, un po' artista, un po' psicologo: il Personal Chef scopre ed esalta i gusti personali per un banchetto di nozze su misura.

Il Personal Chef e la sua brigata preparano i piatti per le nozze

Deborah Tontini, Personal Chef di Tontini Catering

Personal Chef all'opera durante la prepazione del dolce per il matrimonio

Piatto di alta cucina preparato da Deborah Tontini di Tontini Catering

Antipasto per il menu di matrimonio preparato da Deborah Tontini, Personal Chef di Tontini Catering

La gola non è un peccato... Questa è la filosofia dei Personal Chef: maestri d'arte culinaria che, con le loro creazioni, fanno innamorare sposi e non solo.
Il loro compito è quello di far avvicinare l'alta cucina al pubblico: ma chi sono, cosa fanno e come?
Lo abbiamo chiesto a Deborah Tontini, Personal Chef di Tontini Catering, che stanca della solita “minestra” e armata della sua grande passione per la buona tavola, propone alle coppie di futuri sposi un percorso di gusto diverso e multisensoriale per il banchetto del loro matrimonio.

"Il Personal Chef nasce negli Stati Uniti", ci spiega Deborah Tontini. "All'estero è una figura professionale molto apprezzata e piano piano si sta facendo strada anche da noi che, in quanto a cucina, non ci facciamo spaventare da nulla. In Italia è meglio conosciuto in una delle sue peculiari derivazioni, quella dello chef a domicilio, ed è a tutti gli effetti un Executive Chef, cioè la figura responsabile della cucina, colui che crea i menu, sorveglia e coordina tutta la brigata".

Che differenza c'è tra un Personal Chef e un cuoco tradizionale?
"Il Personal Chef non propone mai pacchetti preconfezionati", chiarisce Deborah Tontini. "Questa la differenza principale, questo il valore aggiunto, quel quid in più che spinge gli sposi a servirsi di una professionalità del genere. Allargando il concetto, possiamo dire che il Personal Chef è un tutor, una guida, pratica e spirituale, che accompagna gli sposi nella realizzazione del loro banchetto, unico e personalissimo, dalla scelta del menu a quella della mise en place. In un'epoca dove tutto scorre freneticamente, dove i bisogni non sono contattati perché si va troppo di fretta, il Personal Chef ascolta la coppia, la accompagna per mano in un mondo dove i sensi la fanno da padrone per capire i loro gusti e realizzare il banchetto perfetto. Sembra una banalità, ma non è così. Di cose buone da mangiare ce ne sono tante e tanti anche gli chef in grado di presentare dei piatti da leccarsi i baffi, ma quante volte ci siamo interrogati su cosa davvero desideriamo, cosa davvero ci soddisfa, cosa davvero fa per noi? In questo si inserisce il Personal Chef: tirando fuori quello che, per cultura o educazione, lasciamo in fondo, inespresso. Così si riesce a creare con la coppia un vero e proprio evento culinario, su misura, unico.
Altro dettaglio per il quale il Personal Chef si distingue è la proposta di alta cucina dei suoi menu: tradizionale, vegetariano o etnico non importa, la parola d'ordine è qualità, estrema cura del particolare, continua ricerca del gusto d'eccellenza e degli abbinamenti che stimolano il sesto senso... quello dei desideri".

Come riesci a stabilire questo contatto umano con la coppia?
"Accennavo prima alla derivazione più classica della figura del Personal Chef, quella del cuoco a domicilio", chiarisce Deborah Tontini. "Qui ho apportato una novità che mi consente di entrare in profondo contatto con gli sposi: un corso di cucina gratis direttamente a casa loro per conoscere da vicino e toccare con mano la loro identità culinaria, decodificarla e trasportala sui piatti che proporrò al loro matrimonio. Il vantaggio in questo caso è doppio: da una parte la coppia ha la possibilità di imparare a cucinare stando sul campo e arricchirsi di una conoscenza spendibile in altre occasioni e dall'altra io ho più materiale per questo meraviglioso, quanto difficile, compito di creare un menu ad hoc".

Insomma l'alta cucina si fonde con il concetto di eleganza e di intimità... un gusto tutto nuovo e glamour di concepire il benessere a tavola.

Per avere maggiori informazioni e saperne di più sui corsi di cucina personalizzati a domicilio, contatta Tontini Catering.

Il tuo menu come sarà? Ti affiderai ad un Personal Chef? Vai sul forum e parlane con gli altri sposini.

Notizia pubblicata il 15/02/2012

1. sabrina scrive:

   15/02/12 alle 13:09

   abbiam tutti bisogno di uno psicologo... sono stressatissima, mi sembra tutto così difficile, vorrei che il mio banchetto fosse perfetto, con tnate cose buone da mangiare e non quello che capita spesso ai matrimonio.. PIATTI FREDDI E VINO CALDO!!!

2. Mik_rik scrive:

   17/02/12 alle 18:48

   dai sabrina non ti stressare, del resto è il momento più bello della nostra vita.. godiamocelo e non solo a tavola :)))))

3. arianna76 scrive:

   17/02/12 alle 18:59

   certo che meraviglia il corso di cucina pre-matrimonio... molto romantico <3

4. kelly scrive:

   17/02/12 alle 22:42

   In realtà gli sposi sono quelli che mangiano meno al matrimonio... quindi il personal chef dovrebbe fare lo psicologo dei gusti degli invitati!!!!! :-)

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